每当有运动员创造历史的时候，人们就迫不及待地想要挖掘这些人身上隐藏的奥秘和力量源泉。

阿尔卡拉斯在今年温网夺冠后，同样的问题也出现在他的面前：是什么样的力量支撑他创造了如此伟大的纪录？

众所周知，网球是一项对运动员体能要求极其严格的运动，而饮食是关系到运动员身体健康的一个非常重要的因素。在男子网坛，德约科维奇一定是最注重饮食的那一个。他在自传中将“无麸质饮食”推向了一定的高度，并认为这一发现促成了他在2011赛季的全面爆发。

如今，阿尔卡拉斯用同样的答案来解释自己在巴黎和伦敦取得的巨大成功。据悉，根据澳网期间为阿尔卡拉斯准备特餐的厨师介绍，阿尔卡拉斯和德约科维奇采取了同样的饮食策略，即尽可能避免食用含有“麸质”的食物。他在随后的采访中表示，在剔除那些他认为对自己不利的食物后，阿尔卡拉斯吃了更多的鲑鱼、金枪鱼、牛油果和土豆煎蛋。

据阿尔卡拉斯团队成员介绍，阿尔卡拉斯不仅在大满贯赛事期间严格控制饮食，就连家常饭菜也严格执行“无麸质”标准。据悉，即便是休赛期回到家中，母亲在为全家人做意大利面时，也会为阿尔卡拉斯准备一份无麸质版本。

不过，阿尔卡拉斯团队在接受采访时表示，阿尔卡拉斯的“无麸质”饮食并非心血来潮，也不是盲目效仿德约科维奇的做法。据悉，阿尔卡拉斯在接受相关健康检查后惊讶地发现自己也对麸质不耐受。为了彻底解决这一问题，阿尔卡拉斯果断开始“无麸质”饮食，将原本杂食的饮食改为以大量蔬菜、白肉、鱼、水果、坚果等为主的饮食菜单。

放弃麸质后，阿尔卡拉斯表示他的身体感觉好多了。“我希望身体素质更好，获得那 1% 到 2% 的优势。”

说到这儿，很多人可能还是对“无麸质饮食”感到迷茫，但又可能感到好奇，想要尝试。不过别担心，“无麸质饮食”并没有那么简单，也不是一种大多数人都能接受的饮食习惯。

麸质是一种存在于小麦、大麦和黑麦中的蛋白质，具有弹性，是小麦和面的“粘合剂”，使面食具有丰富而有嚼劲的口感。值得注意的是，所有小麦食品都含有麸质，甚至全麦食品也是如此。然而，根据美国农业部的统计，谷类食品，尤其是含麸质食品，几乎占我们正常饮食的 3/4，是我们餐桌上不可或缺的一部分。

而如果你也想尝试“无麸质饮食”，那么下面这些事情基本上就可以和你说再见了！

第 1 类：基本食品：面包、披萨、薄饼、卷饼、面条、糕点、饼干、早餐麦片、啤酒、一些伏特加、一些葡萄酒、一些酱油、含有焦糖色素的食品。

第二类：添加添加剂的肉类：熏肉、肉干、肉丸、热狗、香肠、鸡汤、蟹肉条、鱼饼、鱼丸等。

第 3 类：用泡菜或腌料、味噌、用大麦醋制成的某些番茄酱、奶油酱和肉汁烹制的食物。

第四类：乳制品：巧克力、牛奶、奶昔、酸奶冰淇淋、调味酸奶、芝士酱、麦乳精、麦乳精粉等。

第五类：二次加工产品：炸薯条（特别是炸薯条）、沙拉酱、果酱、烤薯片、奶油蔬菜、裹面糊的蔬菜、部分干果。

第 6 类：甜点：冰淇淋、糖果、巧克力、糖霜、棉花糖、蛋糕、甜甜圈、布丁等。

第七类：所有油炸制品、速溶咖啡、速溶茶、热可可、啤酒、巧克力饮料，甚至一些调味品、一些药品，甚至口红和润唇膏都可能含有麸质。

那么，看完这些，你还有勇气选择“无麸质饮食”吗？我猜光是“全是油炸食品”的规定就已经让很多人彻底疯了，不禁让人感叹，作为一名职业网球运动员，想要成为冠军，需要经过如此严格的自律和自我管理！（来源：网球之家 作者：陆小天）